Viticulture : Ce vin est issu d'une sélection parcellaire des vignes de Mr Bourret, sur les hauteurs de Rochefort du Gard, entourées de garrigue.
Ce vin est actuellement en conversion biologique, sans sulfites ajoutés.
Vinification : Vinification traditionnelle pour ce vin, avec un contrôle permanent des températures durant la fermentation.
Notes de dégustation : Nez aux notes de cade, de garrigue provençale. La bouche est tendue, fraîche, on retrouve des arômes de fruits rouges frais. La finale est légèrement épicée.
Garde : 2 ans
Conditionnement : 750 ml
Service : 15 ° - 16 °
Accords mets et vins : canard aux navets, chili con carné, lapin aux pruneaux, souris d'agneau, saint nectaire
