Viticulture : Depuis 2019, le vignoble en conversion biologique, veille à préserver les écosystemes et la fertilité des sols tout en travaillant à augmenter la biodiversité. Nous excluons le recours à la chimie de synthèse pour le traitement du raisin, et mettons en place des solutions subsidiaire à base de cuivre, de soufre, ou d'insecticides d'origine végétal. Le rendement des vignes est influencé par le travail en amont de nos viticulteurs avec l'effeuillage, et l'écimage.
Vinification : Nous effectuons une vinification a pressurage pneumatique direct de nos Grenache et Cinsault pour obtenir un jus peu coloré emblématique de nos vins rosés. Nous effectuons par la suite un débourbage sans sulfites de 24h a froid, suivit d'une fermentation à basse température en cuve. Après fermentation nous remettons en suspension les lies fines pour apporter du gras a notre rosé sans sulfites ajoutés.
Dégustation : Vin sans sulfites ajoutésà la robe rose brillante, et aux arômes de fruits rouges comme la Grozeille ou la griotte. Fraicheur et finale en bouche acidulée en font un vin parfait pour l'été chaud et ensoleillé, a déguster entre amis.
