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Respelido

AOP Tavel

65,70 €

Frais de livraison à domicile France métropolitaine
• De 6 à 18 bouteilles : 3 € de frais de ports par bouteille 
• A partir de 24 bouteilles : 2€ de frais de ports par bouteille
• Frais de ports offert à partir de 250 € de commande

CEPAGES :   Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Clairette.

TERROIR :  Argilo – calcaire

MOYENNE D’AGE des vignes : 33 ans

RENDEMENT : 42hl/ha

HISTOIRE DE LA CUVEE : L’appellation Tavel a été la première AOC française à être reconnue en Rosé. Nos parcelles sont conduites en agriculture raisonnée par un de nos coopérateurs. 

Le nom de la cuvée Respelido signifie « renaissance » en provençal en rapport aux vignes qui étaient destinées à l’arrachage mais sauvées par un coopérateur.

 

 

PALISSAGE : La totalité des vignes sont en Gobelet.

RECOLTE DES RAISINS : Ramassage à la main

ERAFLAGE en totalité

DUCREE DE CUVAISON : 1 mois avec macération pelliculaire de 12 heures

DUREE DE FERMENTATION lente : 1 mois à température contrôlée entre 14-18°

ELEVAGE en cuve béton

MISE EN BOUTEILLE à la propriété

 

DEGUSTATION : Beau rose profond avec des reflets bleutés. Un nez riche et intense sur des notes de petits fruits rouges tels que  les fraises, les cerises et les  groseilles. Très frais et rond en bouche. Une grande longueur, de la finesse et de la fraicheur en fin de bouche.

GARDE : 2 ans

CONDITIONNEMENT: 750 ml

SERVICE :  10° - 11°

ACCORDS METS & VINS : la bouillabaisse, le caviar d'aubergines, carpaccio de bœuf, osso bucco.

Actualités

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