Terroir : argilo - calacaire, terrasses villafranchiennes de galets roulés.
Viticulture : 5 hectares en Appellation Côtes du Rhône Villages Signargues.
Vinification : La vendange est égrappée en totalité. ensuite a lieu la mécération pré-fermentaire à froid pendant quelques jours. Ensuite fermentation et macération ont lieu avec un contrôle des températures. Remontage quotidien. Seuls les raisins de Syrah sont vinifiés en fûts de chêne français durant 6 mois. L'assemblage et une filtration légère précèdent la mise en bouteille.
Note de dégustation : Note de cassis et violette, vin ayant beaucoup de maturité, très concentré aux notes réglissée et une finale épicée.
Garde : 4 à 7 ans
Conditionnement : 750 ml et 1500 ml
Service : 15° - 16 °
Accords mets et vins : poularde farcie, gigot à la provençale, tripes à la provençale, saint marcelin
