Terroir : argilo calcaire et terrasses villafranchiennes de galets roulés.
Viticulture : Le terroir de cette cuvée est constitué de terrasses en galets roulés sur le plateau de Signargues.
Vinification : Séléction parcellaire pour cette cuvée spéciale. Vinification traditionnelle, fermentation effectuée avec contrôle des températures.
Notes de dégustation : Nez élégant et subtil, fruits noirs et nuances minérales de pierre à fusil. En bouche, vin frais, croquant, accompagné de tanins doux et enrobés, finale aux notes de cassis.
Garde : 5 à 8 ans
Conditionnement : 750 ml
Service : 15 ° - 16 °
Accords mets et vins : civet de chevreuil, bavette à l'échalote, boeuf bourguignon, tournedos aux morilles.
