HISTOIRE DE LA CUVEE : Clin d’œil au film « Les demoiselles de Rochefort », où l’on a voulu décliner ses 2 sœurs jumelles en 3 couleurs tout en apportant finesse et élégance.
PALISSAGE sur 1 fil pour les Cabernets et 2 fils pour les Syrahs.
RECOLTE DES RAISINS en machine
ERAFLAGE en totalité
DUREE DE CUVAISON : 1 mois avec macération pelliculaire
DUREE DE FERMENTATION rapide : 3 semaines avec contrôle des températures entre 20-28°
ELEVAGE en cuve béton
MISE EN BOUTEILLES à la propriété
DEGUSTATION : Joli robe rouge cerise. Un nez délicat aux notes de poivron et fruits rouges, cerise, fraises, groseilles. Une bouche toute en légèreté, aux tanins veloutés, final épicée.
GARDE : 1 à 2 ans
CONDITIONNEMENT : 750 ml
SERVICE : 15- 16°
ACCORDS METS & VINS : Salade de foies de volailles, gratin dauphinois, boudin à la crème d'oignons, saint Marcellin, saint Félicien
