HISTOIRE DE LA CUVEE : Cette cuvée est un clin d’œil au film « Les demoiselles de Rochefort » sortie en 1967, pour ses cinquante ans . Dans le film elles etaient deux, chez les vignerons du Castelas elles sont trois pour régaler les papilles des amateurs de Blancs, Rosés, ou Rouges avec finesse et élégance.
PALISSAGE sur 2 fils pour les Syrahs.
RÉCOLTE DES RAISINS : Vendanges mécanique.
ÉRAFLAGE: De la totalité des raisins.
DURÉE DE CUVAISON : 1 mois avec macération pelliculaire.
DURÉE DE FERMENTATION : 3 semaines avec contrôles des températures entre 20-28°.
ÉLEVAGE: En cuve béton.
MISE EN BOUTEILLES : À la propriété.
DEGUSTATION : Jolie robe rouge cerise. Un nez délicat aux notes de poivrons et de fruits rouges tels que la cerise, la fraise, et la groseille. Une bouche toute en légèreté, aux tanins veloutés et une finalité épicée.
GARDE : 1 à 2 ans
CONDITIONNEMENT : 750 ml
SERVICE : 15- 16°
ACCORDS METS & VINS : Salade de foies de volailles, Gratin Dauphinois, Boudin à la Crème d'Oignons, Saint Marcellin, Saint Félicien
