Viticulture : vignoble conduit en agriculture raisonnée
Vinification : Vendange égrappée. La fermentation dure une quinzaine de jours, à températures contrôlées entre 25 et 28 °C, avec remontage quotidien. Ensuite élevage d’environ un an en cuve avant mise en bouteille (filtration légère).
Note de dégustation : vin aux arômes de fruits rouge, aux tanins veloutés, finale épicée.
Garde : 1 à 2 ans
Conditionnement : 750 ml
Service : 15- 16°
Accords mets et vins : Salade de foie de volailles, gratin dauphinois, boudin à la crême d'oignons, saint Marcellin, saint Félicien
