50,00 €
Cépages : Syrah.
Terroir : Argilo-calcaire.
Moyenne d’âge des vignes : 20 ans.
Rendement : 55hl/ha.
Travail de la vigne : Agriculture raisonnée.
Vinification : Éraflage de la totalité des raisins. 5 semaines de macération pelliculaire suivies de 3 semaines de fermentation avec contrôle des températures entre 20 et 28° C.
Élevage : 6 mois en cuve béton.
Dégustation : Robe pourpre aux reflets violets. Un nez délicat aux notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, les fruits noirs s’imposent avec des tanins veloutés et une finalité épicée.
Accords : Salade de foies de volailles, Gratin Dauphinois, Boudin à la crème d’oignons. Viandes blanches et rosés, en sauce, grillées ou rôties, barbecues. Saint-Marcellin, Saint-Félicien.
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