53,70 €
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan.
Terroir : Argilo-calcaire, terrasses villafranchiennes de galets roulés.
Moyenne d’âge des vignes : 30 ans.
Rendement : 39 hl/ha.
Travail de la vigne : Agriculture raisonnée.
Vinification : Éraflage en totalité. 5 semaines de macération pelliculaire. Fermentation rapide de 3 semaines avec un contrôle de température entre 20 et 28° C.
Elevage : 20% du vin est élevé en barriques.
Dégustation : Belle robe Rubis intense. Un nez expressif aux notes de cassis avec une touche de violette. Ce vin a beaucoup de maturité et est très concentré. En bouche, nous percevons des notes réglissées et une finalité épicée de garrigue.
Accords : Poularde farcie, gigot à la provençale, tripes à la provençale, Saint-Marcellin.