51,90 €
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre.
Terroir : Argilo-calcaire.
Moyenne d’âge des vignes : 36 ans.
Rendement : 35 hl/ha.
Travail de la vigne : Biologique.
Vinification : Éraflage en totalité des raisins. 4 semaines de macération pelliculaire suivies d’une fermentation rapide de 3 semaines avec contrôle des températures entre 20 et 28° C.
Élevage : En cuve béton.
Dégustation : Jolie robe cerise avec un nez aux notes de genévrier cade et de garrigue. La bouche est tendue et fraîche, on y retrouve des arômes de fruits rouges frais. C’est un vin avec une bouche tout en souplesse et qui finis sur une note mentholée et épicée.
Accords : Canard aux navets, Chili con carne, Lapin aux pruneaux, Souris d’agneau confite, Saint-Nectaire.
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