49,50 €
Cépages : Syrah, Grenache noir, Mourvèdre.
Terroir : Argilo-calcailre.
Moyenne d’âge des vignes : 34 ans.
Rendement : 43 hl/ha.
Travail de la vigne : Biologique.
Vinification : Éraflage total des raisins. 4 semaines de macération pelliculaire puis début d’une fermentation rapide sur 3 semaines avec contrôle des températures entre 20 et 28° C.
Élevage : En cuve béton.
Dégustation : Jolie robe cerise. Un nez aux notes de genévrier cade et de garrigue. La bouche est tendue et fraîche. On retrouve également des arômes de fruits rouges frais. Une bouche toute en souplesse avec une finale mentholée et épicée.
Accords : Canard aux navets, Chili con carne, Lapin aux pruneaux, Souris d’agneau confite, Saint-Nectaire.
Pour une meilleure expérience, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines fonctions.